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▲ 吃六分飽可以活化「長壽基因」，讓身體變得更年輕。（圖片提供／商周出版）

我認為，「維持年輕」的飲食習慣，基本上就是做到以下兩件事：

1. 避免吃太飽。
2. 攝取「完全營養」。

首先說明「避免吃太飽」。大家有聽過「長壽基因」嗎？當動物處在飢餓狀態時，為了生存下去，「長壽基因」就會變得活躍。它會修復體內受損的細胞基因，給予這些細胞繼續存活的力量。根據某個以「飼料分量」來測量動物壽命的報告顯示，飼料被減少四成的動物與完全飽足的動物壽命相比，其壽命長了1.5倍。當然，人類也存有這種基因。透過「反覆斷食」的經驗來活化長壽基因，讓身體變得更加年輕。

自古以來，佛教、回教都有進行斷食修行的習慣，藉此讓修行者的長壽基因甦醒、活躍，延長壽命。雖然從前醫學不像現代發達，但說不定前人早就發現人類本身具有這種神奇力量。

那麼，在我們生活中，究竟該如何做才能活化長壽基因呢？答案就是「吃六分飽」。也就是說，吃飯不要吃太飽，讓肚子保留些許空間。這種沒吃飽的感覺，則或許開始很不習慣，甚至覺得痛苦，但只要「改變想法」就能輕鬆克服。因為這種持續沒吃飽的感覺，就是「壽命延長」的證據，身體及各項機能自然也會跟著變年輕。只要一這麼想，不覺得就會讓人感到興奮嗎？

■ 享受空腹的樂趣

「吃六分飽」是我的飲食習慣。雖然我一天只吃一餐，但早上並非完全什麼都不吃。比方說，我會喝些水、吃點簡單水果；但接下來到晚餐的時間，我就只喝牛蒡茶，其他什麼都不吃。很多人知道我的飲食習慣後，都會好奇地問我：「一天下來，難道肚子都不會餓嗎？」

老實說，肚子當然會餓，而且每到傍晚總是餓得咕嚕咕嚕叫。但對我來說，這種空腹感不會是種痛苦，因為這正是長壽基因活躍的證據。「我又更長壽了」每當我一這麼想，就會感到精神百倍。相信我，這絕對不是逞強！

也因為長期維持吃六分飽的習慣，想必每餐攝取的食材分量不會太多，這也讓我更加感謝每樣食材，總是仔細咀嚼過後才下嚥。透過仔細咀嚼，讓食材裡的養分可以更容易被身體吸收。不只變得長壽，也能讓身體更加健康。