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年關將近，流感疫情不斷升溫。要預防流感，醫師提醒民眾，搭乘大眾運輸或進出人潮眾多等公共空間，應戴上口罩外，其實，飲食也很重要，只要吃得正確、健康，就能吃出免疫力。

（龐清廉報導）

　　預防流感，要怎麼吃才正確，嘉義市聖馬爾定醫院營養師侯玟伊表示，在感冒流行期間，建議民眾可多攝取豆類、深海魚、瘦肉、雞肉、蛋等優質蛋白質，有助免疫力的提升，因為蛋白質是構成人體細胞之重要元素，並可幫助免疫系統的正常運作。

　　至於，堅果類食物，雖然也是富含優質蛋白質的食物，但因含有病毒複製所需的精胺酸(Arginine)，在感冒流行期間，民眾反而應該減少這類食物的攝取。而在食物烹調方式，建議採蒸、滷、燉、水煮、低溫烘烤、川燙等方法處理食材，才能保存食物養分，讓人體吸收到最大量的營養元素。

　　如果，民眾已經不小心罹患感冒，在食物的選擇上，營養師則建議應避免油煎及油炸食物，因為這類食物容易讓喉頭充血，會增加黏膜表面傷口及感染機會，加劇喉嚨不適。如果病情加重，有流鼻涕或痰液黃稠、發熱高燒等其他症狀時，切忌食用如人參、當歸、黃耆及麻油等補藥，不僅未能發揮療效，更可能火上加火，加重病情。

　　針對一般常聽到的感冒期間不宜食用涼性食物等說法，營養師則解釋，水果中富含維生素C不但可增強人體免疫力，中醫理論更建議感冒時反而可食用如西瓜、橘子等偏寒涼水果來「熄火」，因此並無此飲食禁忌。

　　營養師強調，提升免疫力不需花大錢，大自然裡舉凡有營養的食物，幾乎都能增強人體的抵抗力，只要均衡攝取，就能捍衛身體健康。

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