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〔自由時報記者江志雄／羅東報導〕
春節假期請勿暴飲暴食，避免代謝症候群上身﹗宜蘭縣衛生局及羅東博愛醫院昨天合辦健康年菜教學，運用養生食材入菜。
豐盛年菜少不了大魚大肉，如果沒有節制，體重、血糖、血壓恐會直線飆升，造成體脂肪囤積，引發代謝症候群；博愛醫院醫師陳
曉蓮建議大家健康飲食、規律運動，才不會淪為代謝症候群的受害者。
博愛營養師採用健康食材，做成具有健康概念的佳餚，有田園牛奶燕麥燉飯、紅麴元蹄、藥膳醉蝦、紅棗南瓜等等；以紅麴元蹄為
例，傳統滷豬腳多經油炸再用醬油滷，新做法是改用川燙取代油炸，並選擇豬蹄當食材，不用豬腳，透過紅麴功效，降低食用者罹
患代謝症候群的風險。
營養師說，傳統年菜每人每餐的熱量攝取量一千兩百到一千五百大卡，若遵照健康年菜做法，一餐吃下來不會超過七百五十大卡。
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