○白蘿蔔+胡蘿蔔
網路上傳說:胡蘿蔔中含有一種維生素C分解酵素,所以不要將胡蘿蔔和白蘿蔔或其他含維生素C的蔬菜一起煮。
事實是:維生素C在烹調過程中,很容易就被破壞,所以蔬菜即使不和胡蘿蔔一起煮,也會流失大部份的維生素C。
另外也有人認為,不要將胡蘿蔔和水果一起打汁。趙強營養師則指出,因為並不能確定胡蘿蔔的量需要多少、作用時間要多久,才會造成破壞維生素C的結果,如果真的有疑惑,就不要把兩者混在一起打汁。
怎麼吃比較好:攝取維生素C比較好的方法,建議吃芭樂、奇異果、草莓、柑橘類水果和生菜。
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