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磷脂絲胺酸,Phosphatidylserine (PS or PtdSer)，一般多稱為＂腦磷脂＂，是一種磷脂類的營養，存在於魚、綠葉疏菜類、黃豆及米飯中。它構成神經細胞的細胞膜，活化蛋白激酶C (protein kinase C,PKC)，而蛋白激酶C與記憶有關。Phosphatidylserine藉著轉位酶 (translocase)的幫助，使之位於細胞膜的內面。
人的腦細胞隨著年齡的增長是不斷的衰退、弱化，磷脂醯絲胺酸的補充對腦細胞活力的維持有極佳的作用，臨床研究發現攝取足量的磷脂絲胺酸，可以改善記憶力、集中注意力、增加學習效率。
卵磷脂中的磷脂絲胺酸（phosphatidylserine）臨床研究中證實可增加學習能力，磷脂絲胺酸屬於乙醯膽鹼（Acetylcholine）之先驅物質，在作用上可以增加腦內之乙醯膽鹼（Acetylcholine）之濃度，故能增加腦細胞膜的流動性及腦細胞葡萄糖的濃度，磷脂絲胺酸可以使腦細胞活化、提升記憶力及集中力、防止老化；磷脂絲胺酸可幫助修復尤其針對腦神經細胞膜，磷脂絲胺酸不但將營養素帶入細胞、排出廢物，更可以幫助腦細胞正常化。
磷脂絲胺酸(phosphatidylaerine；PS）
功能：
1. PS存在神經元上參與神經訊息傳遞，可協助改善因老化所造成的神經細胞膜變化，即有效協助促進因年紀性記憶衰退的狀況。
2.PS可活化蛋白激酶（protein kinase C），此蛋白酶扮演著對記憶力和學習力不可或缺的角色。
3.維持神經元的基本結構與健康。
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